锅内放油,放入花椒粒,炸至花椒略显黑色出香味。
2
/9
放入蒜末、大葱片爆香。
3
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放入过冷水后的豆腐,煎制约2分钟左右。
4
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均匀的倒入2汤匙酱油,用手握住锅柄,微微抬起锅底,稍微将锅转几下,使豆腐的每个面都沾满酱油。
5
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均匀的加入2克五香粉。
6
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取一小碗,将生粉1/2汤匙和清水10ml调成芡汁。
7
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将芡汁沿锅边淋入锅内。
8
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用铲子深入锅的底部,轻轻搅动,使芡汁粘稠。
山西酱油豆腐做法 扩展
主料
豆腐两块,
辅料
葱少许,
酱油少许,
油适量
1. 平底锅中热油放豆腐下去煎;
2. 煎至两面金黄;
3. 调少许酱油让豆腐两面都上色入味;
4. 出锅前放少许葱花即可。
山西酱油豆腐做法 扩展
— 食材清单 —
主料:豆腐一块
辅料:生抽酱油一勺,鸡精一小勺,盐一小勺,瘦肉一块,淀粉少量
— 烹饪步骤 —
1· 瘦肉切片,加淀粉
2· 一块嫩豆腐
3· 加入所有调料,水没过豆腐,煮开,不要搅拌,不然豆腐容易碎
4· 水开五分钟加入肉,水再次开再煮两分钟就可以起锅了,超简单。